常务副会长——褚宝玉

 


大连万达希尔顿酒店、大连康莱德酒店    

总经理    褚宝玉

——把握好酒店的“生命线”

 

       从富丽华,到万达国际,再到希尔顿、康莱德,他从24岁踏入酒店行业,到而今成为两个国际超五星酒店的业主总经理,他用30年的时间,完成了酒店领域的通关游戏。他盯着酒店经营的大方向,也关注着墙上是否少了一个小标识这样的小细节,关心着顾客的满意度,也熟稔员工们生活中的难处,甚至像许三多一样带领着员工们在豪华的酒店楼下修了一条朴实却温暖的员工爱心路……

 

       他认为协会是宣传员和播种机,是推动行业发展的极大动力。除了定期的培训活动之外,协会还积极的给大家搭建沟通交流的平台,专业的杂志、微信群等等,不仅可以把世界各地有用的信息汇集起来,更重要的是把当地的一些经验进行沟通和交流。比如我们经常在微信群里探讨一些很具体的话题,大家在这样的平台上,不用花钱,但是能得到很多有用的信息。最重要的是,这个平台还集合了很多资源,酒店老总、工程总监、酒店供应商等等,大家可以从不同角度探讨一些话题,从而形成行业的良性互动。这样一个协会就像一个宣传员和播种机,对于辽宁酒店行业、甚至辽宁旅游行业都很有帮助,也一定会成为推动酒店行业发展的极大动力。

 

       他认为工程是酒店的“生命线”,为工程做加法是投资不是消费。现代酒店为适应人们日益增长的需求,已不再仅仅是提供住宿的场所,而是从衣食住行、视听娱乐,到运动健身、商务购物等,应有尽有,设备设施日趋完善。一个现代化的酒店设备设施费用已占总价的1/3还多。

 

       对于酒店工程的重要性,褚宝玉有一个形象的比喻,“酒店有很多部门,不同的部门分工也不一样,就像家里的几个兄弟,有的人是赚钱的,有的人可能是花钱的。工程部门就是酒店里花钱的部门,但是这个花钱大户却是整个酒店至关重要的生命线。水电瓦斯这些东西都是跟安全相关的,如果电梯掉下来了,其他的服务再好也没用。”

 

       现在越来越多的酒店管理者们认识到,做好酒店工程管理,是酒店经营取得成功的关键之一。酒店的安全设备如消防设施、防盗系统、门锁系统等应保证正常状态,设备设施管理的好坏关系到客人和酒店的生命财产安全;酒店“硬件”设施是服务的物质基础。设备管理的好坏,关系到客人对服务质量优劣的体会;此外,设备设施管理和合理的配置,关系到销售价格的高低。优质的服务加上良好的设备设施,必然能以高的价格出售;更重要的是,酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头,其每年用于工程设备和能源消耗的费用约占总营业额的10%,甚至更多。如果能通过一些预防性的保养和维修,减少损耗和浪费,就等同于节约了企业的纯利润。所以,必须要有投入。聪明点,就可以花小钱办大事。平时不善待,关键时候就容易出问题。

 

       他认为人工费、能源费是极大地成本,必须把浪费的这部分给拿回来。把浪费的拿回来,对于绝大多数酒店来说,不失为一个立竿见影的应对淡市之道。但是对于这个站在中国酒店金字塔尖的酒店来说,节能减排却是融入这个企业血液里的遗传基因,节能无小事。未来,节能还要跟高新科技联系起来,技术要比意识先行。作为一个大连人,对于节能减排,褚宝玉不光是为企业节省,更有着发自内心的紧迫感和使命感。在这样的理念之下,大连的康莱德和希尔顿在节能环保上下足了功夫。2015年,两个酒店双双拿到了国家旅游局颁发的“金叶级绿色旅游饭店”的牌子,一举成为万达酒店系统中的翘楚。

 

       他一直本着酒店是“家外之家”的思想,全心全意为酒店的发展献计献策,他强烈的社会使命感和高度的事业心为业界同仁所称道。

 

所获荣誉:

 

● 工商管理硕士学位

 

● 市级劳模

 

● 大连市旅游饭店业协会会长

 

● 大连市西岗区人大代表

 

● 荣获辽宁省旅游饭店业协会“2014年度辽宁省旅游饭店业十大领军人物”称号

 

编辑:辽宁省旅游饭店业协会信息部

 


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